Unser San Floriano ist ein 90% iger Montepulciano. Die restlichen 10 % bestehen aus Merlot. Der geschmeidige Merlot verleiht dem fruchtigen und kernigen Montepulciano zusätzliche Eleganz. Gewachsen auf dem kalkhaltigen Boden der Marken, übernimmt er dessen cremige und mineralische Struktur. Nach der Gärung unter ständiger Temperaturkontrolle reift er für 12 Monate in großen 2.000 Liter Eichenholzfässern und wird dann in Flaschen abgefüllt.
Die Farbe ist inentsiv Granatrot. In der Nase eröffnet sich sofort das tiefdunkle Bukett von Brombeeren, Holunder und Heidelbeeren ergänzt von Kirscharomen und ein wenig weißem Pfeffer. Der San Floriano ist ein eher schlanker und ausgewogener Wein von samtiger Textur mit gut balancierter Säure. Er passt gut zu Bratengerichten mit Gemüse und Kartoffeln, Käse und natürlich Pasta mit allen Variationen von Saucen und schließlich auch zur Pizza. Nach dem Öffnen kann der Wein etwa eine halbe Stunde dekantiert werden, damit er sein Potential richtig entfalten kann. Serviertemperatur 18 Grad.

Die Trauben für diesen Wein sind eher ungewöhnlich für die Marken, dieser herrlichen Landschaft an der Adria, um die Hafenstadt Ancona.: 80% Fiano, 20% Incrozio Manzoni. Die Idee war es, die Kraft und Wärme des Fiano mit der Frische und den Aromen des Incrozio Manzoni zu verbinden. Und wir denken, es sehr gut gelungen.
Dieser leichte, trotzdem charaktervolle Wein duftet wie ein frischer Frühlingsblumenstrauß. Die zartcremige Säure verleiht ihm eine unerwartete Sanftheit und lässt ihn schmeichlerisch über die Zunge rollen. Sehr große Länge und Komplexität sind das Ergebnis dieser einzigartigen Mischung.
Der Monticello passt sehr gut zu frischen Salaten, gerne mit Geflügel oder Frischkäse, und auch zu gebratenem oder gegrilltem Fisch. Wegen seiner sanften Säure ist er als Weinbegleitung für Aioli, also Knoblauch, gut geeignet.